Kanelsnurrer tangzhong Denne gangen har jeg laget kanelsnurrer tangzhong, dvs jeg har laget de tradisjonelle snurrene etter en japansk fremgangsmåte. Tipset fikk jeg etter å ha lest om tangzhong på -Elins flotte matblogg!. 1 tangzhong rundstykker 2 Tangzhong kanelboller Kanelboller! Kan du kjenne duften? Disse er ekstra saftige og holdbare, bakt med den japanske tangzhong-metoden. Skriv ut Kanelboller - disse herlige snurrene med smørfyll og godt med malt kanel. Finnes det noe bedre? Ja: Kanelboller bakt med den japanske tangzhong-metoden. 3 tangzhong boller det søte liv 4 Start med Tangzhong-jevningen. Ha 80 gram mel og gram melk i en kjele, og visp godt sammen. Jevningen skal varmes opp på middels varme til den blir som en litt tykk grøt. Jevningen skal ikke koke. Hell jevningen over i bakebollen og smør den utover for rasker avkjøling. Avkjøles helt før du går videre på neste steg. 5 Kanelsnurrer med marsipanfyll. Velg om du vil lage grunndeigen. Vanlig bolledeig. Tangzhongdeig. La deigen hvile i kjøleskapet minimum 30 minutter. Fyll: g marsipan/ kransekakemasse/ mandelmasse. g brunt sukker (eller ta det sukkeret du har) g smør. 6 Kanelsnurrer / kanelboller tangzhong-style Kok først opp, under omrøring: g melk 40 g hvetemel Avkjøl i bakebollen. g melk, kald 20 g gjær 1 egg g hvetemel 1 dl sukker 2 ts kardemomme en klype salt 75 g smør, i terninger Når den kokte deigen har avkjølt nesten helt, ha i resten av ingrediensene utenom smøret. 7 tangzhong boller glutenfri 8 Kanelboller tangzhong er ekstra saftige og holdbare kanelboller, bakt med den japanske tangzhong-metoden. 9 I tillegg gjør tangzhong-metoden at baksten holder seg ekstra saftig i flere dager etterpå. 10 KANELSNURRER – TANGZHONG STYLE. by Siv. Endelig fikk jeg testet ut tangzhong, og det blir ikke siste gang, for å si det sånn! Tangzhong er en japansk bakemetode som skal gjøre bakverket mer saftig og holdbart. Den magiske effekten skyldes en jevning av mel og vann som tilsettes deigen. 11