Hjort bankekjøtt oppskrift Oppskrifter Bankekjøtt Legg i handlelisten g bankekjøtt av storfe, eventuelt kjøtt fra bog 1 stk. løk, i grove biter 5 ss hvetemel 2 ts salt 1 ts pepper 4 ss smør, til steking 1 stk. laurbærblad 6 stk. hel pepper 6 dl oksekraft, eventuelt oksebuljongterning og vann Middagsrett Gryter Bankekjøtt (40). 1 langtidsstekt bankekjøtt 2 - g bankekjøtt, flatbiff eller rundstek; 4 løk; 6 ss mel; dl oksekraft (ev. buljong) 2 laurbærblader; salt og kvernet sort pepper; smør til steking; hakket persille til pynt. 3 bankebiff hjort gryte 4 Hjortesteik av bankekjøtt er herlig mat som kan nytes som steik eller roastbiff. Jeg bruker å surre bankekjøttet eller bruke nettingstrømpe når den skal brukes som steik. Da blir fasongen på steika fin både i forbindelse med steikingen men også når den skal skjæres i skiver. 5 Her finner du et knippe oppskrifter med hjortekjøtt i hovedrollen, alt fra rått kjøtt, til kjøttboller og tunge. Og har du noe hjortekjøtt i fryseren så har vi en hel rekke oppskrifter å friste. 6 Oppskrifter med hjortekjøtt. Hjortekjøttet er veldig magert. Blir kjøttet stekt for mye, blir det mindre saftig. Vi anbefaler å brune kjøttet i panne, og så steke det ferdig i ovn med grader C til en kjernetemperatur på 56 – 58 grader C (medium). 7 bankebiff hjort sous vide 8 Ved graders steiketemperatur kan du beregne cirka 1 steiketime per kilo kjøtt, men følg med på termometeret. 9 › /11/21 › hjortesteik-av-bankekjott. 10 Renskåret hjortekjøtt som stek, filet og skav regner man stort sett samme mengde av. Har kjøttet ben, mye fett eller må renskjæres, må du beregne noe mer. Slik steker du hjort Hjortefilet er en ganske slank stykningsdel, og trenger dermed ikke lang tilberedingstid. Vær forsiktig med å la kjøttet steke for lenge - hjort blir fort tørt!. 11 Renskåret hjortekjøtt som stek, filet og skav regner man stort sett samme mengde av. Har kjøttet ben, mye fett eller må renskjæres, må du beregne noe mer. Slik steker du hjort Hjortefilet er en ganske slank stykningsdel, og trenger dermed ikke lang tilberedingstid. Vær forsiktig med å la kjøttet steke for lenge - hjort blir fort tørt!. 12