Saus til kjøttboller og pasta Ha i hvitløk og løk, og stek på middels varme til løken er myk og har fått fin farge. Tilsett tomater, tomatpuré, sukker og kjøttbuljong. Kok opp og la sausen trekke på svak varme i 15 minutter. Tilsett basilikum og smak til med salt og pepper. 4. Beregn ca. gram fersk pasta per porsjon og boblekok den i ca. 4 minutter i lettsaltet. 1 tomatsaus til kjøttboller tapas 2 Varm opp olje, ev. lik mengde olje og smør, i en stekepanne på middels sterk varme. Stek kjøttbollene i 5–6 minutter. Ha de ferdig stekte kjøttbollene og stekekraften over i pastasausen. 3 kjøttboller i tomatsaus 4 Tomatsaus er fast ingrediens i italienske retter som pasta og pizza, i pølsegryte og til kjøttboller. Den kan selvfølgelig brukes i utallige andre retter også. Med en perfekt tomatsaus på repertoaret har du mange muligheter for gode måltider. 5 Stek løken i litt nøytral olje, til den er blank og myk. La hvitløk og chili steke med mot slutten av steketiden. Tilsett deretter tomatpure og la det surre med i ca. ett minutt, før du tilsetter de hermetiske tomatene. La sausen stå å småkoke under lokk i ca. 20 minutter (men gjerne litt lengre, hvis du har tid). 6 Smak deg frem med salt og pepper. Legg så kjøttboller i tomatsausen og la de trekke mens du lager pastaen. Den lager du etter anvisning på pakken. Ha en ferdigkokte pastaen over i et dørslag. For å unngå at den kleber seg kan du ha i bittelitt olivenolje. 7 italienske kjøttboller i tomatsaus 8 1 ss. 9 1 stk. 10 La sausen småputre/småkoke i minutter. Rør med jevne mellomrom og tilsett fløten mot slutten av koketiden. Smak sausen til med salt og kvernet pepper og gjerne noen dråper soyasaus (eventuelt Worcester saus). Legg kjøttbollene over i sausen og la de kose seg på svak varme frem til servering. 11