Rundbiff kalv oppskrift Rundstek er magert kjøtt som er godt egnet til gryteretter eller supper som skal trekke en stund, slik at kjøttet blir mørt. Rundstek kan brukes som stek eller roastbiff. Tidligere ble rundstek kalt "rundbiff", men navnet var misvisende fordi dette kjøttet har for mange bindevevshinner til å kunne brukes som biff. 1 steke kalvestek uten termometer 2 TINE® Kremfløte. 50 g. trøfler (kan sløyfes) ¼ ts. i sesong. Sentralbord: (fra utlandet: +47 75 66 30 80) TINE Kundesenter Privat: 51 37 16 06 / forbruker@ TINE Kundesenter Bedrift: 51 37 15 13 / kundeservice@ Bedriftsveien 7, Oslo Postadresse: Postboks Kalbakken, Oslo. 3 grønnsaker til kalvestek 4 Rundstek av storfe sitter på dyrets lår og ble tidligere kalt «rundbiff». Dette navnet er derimot noe misvisende fordi rundsteken har for mange bindevevshinner til å kunne brukes som biff. Bruksområde. Rundstek av storfe egner seg godt til gryteretter eller supper som skal trekke en stund, eller som stek. 5 Rundbiff ligger under denne kategorien. Rundstek sitter også på dyrets lår og er ofte brukt som lårsteik. Men prøv og skjær den i skiver, stek den i en jernpanne med høye kanter, spe i litt gode rotgrønnsaker og poteter, og så jevner du det hele til slutt med litt maizenna. 6 Rundbiff storfe (ca. gram per person) Smør; Hvitløk; Timian; Salt og pepper; Grønnsaker etter eget ønske; Poteter etter eget ønske (hvis du ønsker en komplett middag) Hvordan å lage Rundbiff. Når du har alle ingrediensene klare, kan du begynne å lage rundbiff. Her er trinn-for-trinn veiledning for å lage en deilig rundbiff: Steg 1. 7 poteter til kalvestek 8 Gni kjøttet med salt og pepper og sett et steketermometer i den tykkeste delen. 9 Legg steken i en ildfast form eller langpanne og fordel løk og gulrøtter rundt. 10 1 flatbiff av kalv (ca. 1,6kg) 1 sitron; 1 håndfull fersk timian; 1 hel hvitløk; salt og nykvernet pepper; g kokte nypoteter; Grillet grønnsaksalat. 2 maiskolber; 1 fennikel; litt olje til pensling; 2 hjertesalater; ½ dl olivenolje; 4 ss bringebæreddik; salt og nykvernet pepper; Løpstikkesmør. 3 ss løpstikke; g mykt smør; Slik. 12