Hel ørretfilet i ovn Ovnsbakt ørret passer perfekt som søndagsmiddag, når du skal ha gjester, eller som innslag på koldtbordet eller julebordet. Helstekt ørret er en klassiker med lange norske tradisjoner og den smaker like godt varm som kald. Den hele ørreten kan serveres med for eksempel kokte aspargesbønner, sitron, kokte poteter og agurksalat. 1 helstekt ørret hellstrøm 2 Helstekt ørret eller laks er imponerende, enten den serveres varm eller kald. På bildet er den hele fisken pyntet for å være midtpunkt på et klassisk koldtbord, men metoden med å steke fisken i ovn benyttes også om den skal serveres varm. 40–60 min. Middels. 3 ovnsbakt ørret med skinn 4 Fremgangsmåte på ovnsbakt ørretfilet med vårløk: Sett stekeovnen på grader. Legg ørretfiletene (du kan også bruke laksefilet) i en ildfast form og ha over olivenolje, salt, pepper og sitronskall. Bak fisken i stekeovnen i cirka 18 minutter. Ved servering topper du den ovnsbakte fisken med kuttet vårløk, Q Drømmelett® og oregano. 5 Ovnbagt ørredfilet. Ovnbagt ørredfilet er super lækkert og velsmagende og så kræver det faktisk ikke det helt store hurlumhej. Ved at pakke en ørredfilet ind på denne måde, som er beskrevet her i opskriften, vil du kunne beholde saft og kraft i fileten, og derved kunne servere et super mørt og saftigt stykke fisk. 6 Salt og pepper samt olivenolje drysses over. Sett inn i ovnen og la stå i 10 minutter. Rens ørretene og tørk godt av, men behold hodet på. Legg dem oppå grønnsakene. Dryss salt, pepper og revet sitronskall over. Hell vann og vin i formen. Stek videre i 20 minutter. Sjekk at fisken er gjennomstekt. Da løsner ryggbeinet lett fra fiskekjøttet. 7 ørret i ovn steketid 8 Sett stekeovnen på grader. 9 Hel ørret eller laks tar seg godt ut på et koldtbord, og kan lages ferdig dagen før. 10 Sett stekebrettet midt i stekeovnen og bak fisken i minutter.Åpne pakken og sjekk om fisken er stekt ferdig. Sett den eventuelt tilbake i stekeovnen i noen en stekespade eller skje til å fjerne urtene og sitronskivene, og til å dra av skinnet på fisken. 12