Koke skrei oppskrift Varm olivenolje i en liten kjele og fres løk og hvitløk myk og blank. Tilsett hvitvin og la det koke inn til det halve. Hell i kremfløte og kok inn til det halve igjen. Sil sausen og varm den opp til kokepunktet. Rør inn smøret litt om gangen. Hold sausen varm, men pass på at den ikke koker - da vil den sprekke. 1 koke skrei i skiver 2 Ha dem i en kjele med vann, smør, sukker og salt. Kok opp og la koke uten lokk i ca. 7 minutter slik at noe av vannet fordamper og væsken som er rundt gulrøttene tykner og glaserer gulrøttene. Sandefjordsmør: Kok opp fiskekraft med sitronsaft og fløte. Kok ned til ca. 1 dl og jevn sausen med Maizena utrørt i litt vann. 3 kokt skrei tilbehør 4 1. Vask rognen. 2. Kok opp en kjele med vann, salt, pepper, laurbærblad og sitron. 3. Pakk torskerognen inn i bakepapir og la trekke i vannet i minutter. La torskerognen avkjøles i kokevannet hvis den ikke skal serveres umiddelbart. 4. Server skiver av torskerogn til torskemiddagen. 5 Husk at skrei krever godt saltet vann. Du kan beregne om lag en halv desiliter salt for hver liter vann. Det er også et triks å tilsette litt eddik i kokevannet for å beholde den fine, hvite fargen. Straks den er ferdig skal skreien opp av kokevannet, for at den ikke skal bli for salt. 6 Skreien kan kokes, stekes, ovnsbakes – alt er like godt. Her får du tre varianter med skinnstekt skrei, et par supper og litt restemat. Stekt skrei med bacon. Foto: Lise Finckenhagen. Kristin. 7 koke skrei hvor mye salt 8 Husk at skrei krever godt saltet vann. 9 Kokt skrei og rogn: Skjær skreifileten i 5 cm tykke skiver. 10