Tjelknøl oppskrift Legg til avkjøling. Ta ut steken etter timer og skjær den i tynne skiver. Server for eksempel med puré av gulrot og erter, kokte poteter og flatbrød. Tyttebærsyltetøy eller solbærrømme hører også med. Tjelknøl er dessuten godt til pålegg eller på et koldtbord. Du kan bruke denne oppskriften for hjortestek også. 1 frossen stek rett i ovnen 2 For å lage tjälknöl kan du bruke steik fra låret eller bogsteik/bogplomme. kilo stek av elg, hjort, rein, rådyr eller storfe – frosset. Legg den dypfryste steika på rist midt i steikeovnen, og sett en langpanne med vann under. Sett steikeovnen på grader. Temperaturer mellom grader kan brukes. 3 tjälknöl oppskrift 4 Ett härligt recept på tjälknöl. Du gör receptet av bland annat fransyska, salt, socker, enbär och timjan. Servera gärna det saftiga köttet till fest i tunna skivor med exempelvis potatisgratäng, gelé och svamp. Gilla Ingredienser 4 portioner ca g fransyska (frys köttet innan tillagning) Saltlag 1 l vatten 1 dl salt 1/2 dl socker 10 enbär. 5 20 g smør Salt og nykvernet pepper Brun smør i en kjele, ha i grønnsakene og stek dem til de får lysebrun farge. Deretter tilsetter du sukker, tomat pure og eddik. Kok sammen i ca. 20 min. Hvis det danner seg skum på toppen av sjyen fjerner du skummet med skje. Smak til med salt og pepper. 6 Fotograf: Denne retten stammer fra de svenske skoger, og har kommet over grensa sammen med elgen. Tilberedningsmåten er spesiell, og krever at elgkjøttet er frossent. Oppskriften inneholder 59 Kalorier, 0 g Karbo, 13 g Protein og 1 g Fett pr gr. Oppskriften har ikke allergener. 7 saus til tjelknøl 8 Legg den frosne elgsteken i en ildfast form. 9 Ta ut steken etter timer og sett et steketermometer inn i den tykkeste delen av steken. 10 1 dl salt 2 ts sukker Fløtegratinerte poteter: poteter salt finhakket hvitløk fløte ost Annonse Slik gjør du det: Varm stekeovnen til ºC. Legg den fryste steken i et ildfast fat og sett i stekeovnen og la stå ca 10 timer. Kok opp ingrediensene til saltlaken og avkjøl. Laken kan ev smakes til med forskjellige grønnsaker, urter og krydder. 11 Tjelknøl er en nydelig svensk rett av elg som krever at elgkjøttet er frossent når du starter. 1 kg frossen elgstek legges i ildfast form og settes i ovnen på 90 °C. Ta ut steken etter timer og sett et steketermometer inn i den tykkeste delen av steken. La den stå til steketermometeret viser 65 °C. Da er steken medium stekt. 12